Мъфини с манго

Приготвяне

1. За мъфините
2. 1
   Загрейте фурната на 180°C. Постелете формата за мъфини с хартиени кошнички.
3. 2
   В купа разбийте маслото със захарта до бухнала и светла смес.
4. 3
   Добавете яйцето и разбъркайте добре. Постепенно прибавяйте брашното и млякото, като редувате двете, и бъркайте само докато се хомогенизира. Внимавайте да не претупате сместа.
5. 4
   Напълнете всяка хартиена кошничка около 2/3 със сместа. Печете в загрятата фурна приблизително 20-25 минути или докато клечка за зъби, забодена в средата, излезе чиста. Времето за печене зависи от фурната, така че наглеждайте мъфините.
6. 5
   Докато мъфините се пекат, пригответе пълнежа и крема с манго. Обелете мангото и го пасирайте до гладко пюре. Отделете малко пюре от манго за украса.
7. 6
   В отделна купа разбийте леко сметаната. След това постепенно добавете маскарпонето, пудрата захар и 1-2 tablespoons пюре от манго. Разбийте всичко, докато кремът стане гъст и кремообразен. Ако кремът стане прекалено рядък, добавете още маскарпоне.
8. 7
   След като мъфините се изпекат и изстинат, с малко ножче или приставка за изваждане на сърцевина махнете част от средата на всеки мъфин. Напълнете дупчиците с пълнежа от пюре от манго.
9. 8
   Нанесете крема с манго с пош или с лъжица върху мъфините, като покриете напълнените дупчици.
10. 9
    За специален завършек украсете всеки мъфин с малко пюре от манго отгоре.