Кекс с боровинки

Приготвяне

1. 1
   (Приготвяне на сладкото от боровинки) В малка тенджера смеси боровинките, захарта и лимоновия сок. Остави да заври, като разбъркваш, после вари на тих огън 5-8 минути, докато плодовете се разпаднат.
2. 2
   В малка купичка разбъркай царевичното нишесте със студената вода до гладка смес. Добави я към сместа от боровинки, ако е още твърде рядка, и вари още минута.
3. 3
   Прекарай сместа през фино сито, за да премахнеш люспиците. Остави сладкото да изстине напълно.
4. 4
   (Приготвяне на тестото) Намажи обилно с масло и набрашни формата за кекс, след което я прибери в хладилника до момента на употреба. Загрей фурната на 170 °C (340 °F) горен и долен нагревател.
5. 5
   Разбий маслото, захарта и ваниловия екстракт до получаване на пухкав и кремообразен крем (около 3-4 минути).
6. 6
   Добавяй яйцата едно по едно, като разбиваш около 30 секунди след всяко.
7. 7
   Смеси брашното, бакпулвера и солта. Добави ги към маслената смес на две части и разбъркай само колкото да се съединят.
8. 8
   Сложи с лъжица две трети от тестото в подготвената форма. Разпредели сладкото от боровинки на малки лъжички върху тестото.
9. 9
   Добави останалото тесто отгоре, изглади повърхността и завърти леко с вилица, за да получиш мраморен ефект.
10. 10
    Печи в загрятата фурна 35-40 минути. Провери готовността с клечка за зъби - тя трябва да излезе суха.
11. 11
    Остави кекса да се охлади във формата за 10 минути, след което внимателно го извади и го остави да изстине напълно.
12. 12
    Поръси с пудра захар преди сервиране, ако желаеш. Малък кекс с голямо въздействие: сочен, ароматен и прекрасно плодов.