Blåbärs-bundtcake

Gör så här

1. 1
   (Gör blåbärssylten) Blanda blåbär, socker och citronsaft i en liten kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i 5-8 minuter tills bären faller sönder.
2. 2
   Rör ut maizenan med kallt vatten i en liten skål tills det är jämnt. Tillsätt i bärblandningen om den fortfarande är för rinnig, och låt sjuda i ytterligare en minut.
3. 3
   Pressa blandningen genom en finmaskig sil för att få bort skalen. Låt sylten svalna helt.
4. 4
   (Gör smeten) Smörj och mjöla sockerkaksformen noggrant och ställ den sedan i kylen tills du ska använda den. Värm ugnen till 170 °C (340 °F) över-/undervärme.
5. 5
   Vispa smör, socker och vaniljextrakt ljust och krämigt (cirka 3-4 minuter).
6. 6
   Tillsätt äggen ett i taget och vispa i cirka 30 sekunder efter varje ägg.
7. 7
   Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner det i smörblandningen i två omgångar och rör bara tills det precis är blandat.
8. 8
   Fördela två tredjedelar av smeten i den förberedda formen. Klicka ut blåbärssylten i små klickar över smeten.
9. 9
   Lägg resten av smeten ovanpå, jämna till ytan och dra försiktigt en gaffel genom smeten så det bildas ett marmorerat mönster.
10. 10
    Grädda i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter. Testa med en sticka - den ska komma ut torr.
11. 11
    Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan försiktigt upp den och låt den svalna helt.
12. 12
    Pudra med florsocker innan servering, om du vill. En liten sockerkaka med stor effekt: saftig, aromatisk och underbart fruktig.