Name: Bärtarteletter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 tarteletter
Ingredients: 150 g vetemjöl (1 ¼ cups); 50 g socker (¼ cup); 1 nypa salt; 75 g kallt smör, tärnat (⅓ cup); 1 äggula; 1 tsk vaniljextrakt; 1 tsk kallt vatten (vid behov); 3 äggulor; 250 ml mjölk (1 cup); 50 g socker (¼ cup); 20 g maizena (2 tbsp); 1 tsk vaniljextrakt; 150 ml vispgrädde (⅔ cup); 1 tsk florsocker; 6 tsk halloneller jordgubbssylt; Färska bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbsbitar); Myntablad till dekoration; Florsocker att pudra med

Gör så här

1
Blanda mjöl, socker och salt i en skål. Tillsätt det kalla smöret och jobba ihop det med fingrarna tills smeten blir smulig. Tillsätt äggula och vaniljextrakt och knåda snabbt ihop till en jämn deg.
2
Tillsätt vid behov 1 tsk kallt vatten. Linda in degen i plastfolie och låt den kallna i kylen i 30 minuter. Dela den i 6 delar, tryck ut i tartelettformar och nagga bottnarna med en gaffel.
3
Värm ugnen till 180°C (350°F) över-/undervärme. Klä formarna med bakplåtspapper och fyll med bakbönor.
4
Grädda i cirka 15 minuter, ta sedan bort bönorna och papperet och grädda i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
5
Vispa äggulor, socker och maizena i en skål tills blandningen är slät. Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar.

Inget fastnar. Allt släpper.

Kakan släpper rent ur formen, varje gång.

Dubbel keramisk nonstick, PFAS-fri
Aluminiserat stål med 10 års garanti
1 års bakkurs + e‑bok ingår

Bakset + bakkurs & E-bok · 89,90 €

Visa baksetet

6
Häll långsamt den varma mjölken i äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka på medelvärme under konstant omrörning tills krämen tjocknar.
7
Ta av från värmen, rör ner vaniljextrakt och täck ytan med plastfolie. Låt svalna helt. Vispa grädden med 1 tsk florsocker till hårt skum och vänd ner den i den kallnade vaniljkrämen.
8
Bred 1 tsk sylt över varje tartelettbotten. Bred sedan ut diplomatkrämen jämnt ovanpå.
9
Dekorera med färska bär och myntablad. Pudra lätt med florsocker precis innan servering. Har du diplomatkräm över blir det en fantastisk dessert i glas.