Mango Coconut Tartelettes

Gör så här

1. För Mördegen
2. 1
   Förvärm ugnen till 180°C.
3. 2
   I en skål, kombinera mjölet, kallt smör, florsocker, äggula och en nypa salt. Använd dina fingrar eller en degskärare för att blanda ingredienserna tills de liknar brödsmulor. Forma degen till en boll, svep in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
4. 3
   Kavla ut den kalla degen på en lätt mjölad yta. Skär ut cirklar som är något större än tarteletteformarna. Placera degcirklarna i de smorda tarteletteformarna och tryck försiktigt. Stick hål i botten av degen med en gaffel.
5. 4
   Klä tarteletteformarna med bakpapper och fyll dem med bakbönor. Grädda i den förvärmda ugnen i 10 minuter för blindgräddning. Ta bort bakpapperet och bakbönorna och grädda i ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
6. 5
   Ta försiktigt bort de svalnade tarteletteformarna från formarna.
7. 6
   För Fyllningen
8. 7
   I en separat skål, vispa ihop ägget och sockret tills det blir krämigt. Tillsätt majsstärkelse eller tapiokastärkelse och blanda noggrant för att undvika klumpar.
9. 8
   Överför äggblandningen till en kastrull och värm på medelhög värme, rör konstant tills den tjocknar och blir krämig. Ta bort från värmen, täck över och låt svalna.
10. 9
    Använd en handmixer eller visp för att vispa den svalnade kokosgrädden tills den är slät. Fyll tartelettes med kokosgrädden och bred ut den jämnt.
11. 10
    Forma de tunna mangoskivorna till rosor och placera en på varje tartelette.
12. 11
    Rekommendation: Använd tarteletteformar med avtagbara bottnar för enkel borttagning av tartelettes.