Mango Tartelettes

För att skapa en utsökt Mango Tart är flera nyckelingredienser avgörande. Först behöver du en smörig tårtbotten gjord av mjöl, osaltat smör, socker och ägg. För den läckra mangofyllningen är mogna mangofrukter huvudingredienserna, tillsammans med socker, majsstärkelse och limejuice för en syrlig kontrast. En touch av kokosgrädde eller vispgrädde kan förbättra krämigheten, och färska myntablad eller ätbara blommor kan läggas till för dekoration.

För att uppnå en perfekt smulig och gyllenbrun botten är det viktigt att använda kalla ingredienser, särskilt kallt smör skuret i små kuber. Kyl degen i minst 30 minuter, kavla ut den jämnt och blindgrädda tårtbotten för att behålla formen och förhindra att den blir soggig. Grädda tills den är gyllenbrun och låt den svalna helt innan du tillsätter fyllningen.

Det finns många variationer att utforska, såsom att inkludera frukter som passionsfrukt eller kiwi, lägga till en krämig fyllning som mascarpone eller kokoskräm, infusera tårtbotten med kokosmjöl eller riven kokos, eller toppa med en mangoglasyr. Att servera med kokosglass eller vispad grädde kan höja dessertupplevelsen.

Välj mogna, något mjuka mangofrukter som Ataulfo (Honungsmango) eller Haden-mangofrukter för deras sötma. Leta efter livliga färger, undvik rynkiga eller mörkfläckiga mangofrukter och lukta på stjälken för en söt doft. Fastare mangofrukter kan mogna hemma i en papperspåse vid rumstemperatur i några dagar.

Du kan förbereda Mango Tart i förväg genom att baka tårtbotten i förväg och förvara den i rumstemperatur i upp till 2 dagar, eller kyla den för längre förvaring. Håll mangofyllningen färsk eller kylskåpskyld och montera tårtan på serveringsdagen för bästa smak och konsistens.