Хлеб Зебра

Приготовление

1. 1
   Муку просейте в большую миску и сделайте углубление в центре. В углубление всыпьте сухие дрожжи и 30 g сахара.
2. 2
   Молоко слегка подогрейте и влейте в углубление. Оставьте, пока дрожжи не начнут пузыриться.
3. 3
   Добавьте яйцо и растопленное масло. Вымесите всё в гладкое тесто.
4. 4
   Разделите тесто пополам. В одну половину вмешайте какао-порошок и 20 g сахара - получится шоколадное тесто.
5. 5
   Оба вида теста накройте и оставьте в тепле примерно на 1 час, пока они не увеличатся вдвое.
6. 6
   Обомните тесто и вымесите ещё раз.
7. 7
   Светлое тесто раскатайте в прямоугольник (примерно 20 x 25 cm). То же самое сделайте с тёмным тестом.
8. 8
   Прямоугольник из тёмного теста уложите на светлое, оставив свободной примерно треть светлого теста.
9. 9
   Свободную треть светлого теста заверните на тёмный прямоугольник, а затем сложите ещё раз.
10. 10
    Раскатайте тесто в прямоугольник (по размеру формы для хлеба). Полученный прямоугольник сверните рулетом так, чтобы светлая сторона оказалась снаружи.
11. 11
    Переложите рулет в подходящую форму для хлеба и сделайте ножом косые надрезы, чтобы получился рисунок зебры.
12. 12
    Накройте и оставьте расстояться примерно на 1 час, пока хлеб почти не увеличится вдвое.
13. 13
    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
14. 14
    Смажьте хлеб смесью яичного желтка и молока.
15. 15
    Выпекайте хлеб Зебра примерно 25-30 минут до золотистой корочки.
16. 16
    После выпечки извлеките из формы и остудите на решётке, накрыв полотенцем.