Name: Маффины с красной смородиной и крошкой
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 150 г универсальной муки; 80 г сахара; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 щепотка соли; 1 яйцо (размер M); 80 мл растительного масла; 100 мл молока; 1 ч. ложка экстракта ванили; 100 г красной смородины (свежей или замороженной); 50 г универсальной муки; 30 г сахара; 30 г холодного масла, нарезанного кубиками

Приготовление

Для маффинов
1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выложите формочки для маффинов 6 бумажными вкладышами.
2
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйцо, сахар, растительное масло, молоко и экстракт ванили.
3
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до объединения (не перемешивайте слишком сильно). Осторожно вмешайте красную смородину.
4
Для крошки
5
В небольшой миске смешайте муку и сахар для крошки. Используя кончики пальцев или нож для теста, введите холодное масло в смесь муки и сахара до получения крошки.
6
Равномерно распределите тесто по 6 формочкам для маффинов. Посыпьте крошкой сверху на маффины.
7
Выпекайте маффины в разогретой духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет чистой.
8
Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.