Галеты с черникой

Приготовление

1. Для теста
2. 1
   Разогрейте духовку до 200°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
3. 2
   В миске соедините муку, холодное масло, сахар и соль. Используйте пальцы или нож для теста, чтобы смешать до состояния крупной крошки. Постепенно добавляйте холодную воду и замесите тесто. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и охладите в холодильнике минимум на 30 минут.
4. 3
   Для начинки
5. 4
   Промойте чернику и отложите в сторону.
6. 5
   Для крошки
7. 6
   В миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар и холодное масло до состояния крошки. Охладите в холодильнике.
8. 7
   Для крема
9. 8
   В небольшой кастрюле взбейте молоко, сахар, кукурузный крахмал, желтки и экстракт ванили. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
10. 9
    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте на 6 кругов одинакового размера (примерно 12 см в диаметре). Выложите круги теста на подготовленный противень.
11. 10
    Нанесите тонкий слой крема на центр каждого круга теста, оставляя бортик около 1,5 см.
12. 11
    Равномерно распределите чернику по слою крема.
13. 12
    Сложите края галетов над начинкой, формируя рустикальную форму.
14. 13
    Равномерно посыпьте крошкой сверху черничной начинки.
15. 14
    Выпекайте галеты в разогретой духовке 20-25 минут, или до золотистого цвета.
16. 15
    Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Посыпьте сахаром, если хотите.