Name: Яблочный пирог
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 350 g муки; 225 g холодного сливочного масла, нарезанного кубиками; 2 tbsp сахара; щепотка соли; 30 ml холодной воды; 750 g яблок, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных тонкими ломтиками (например, Гренни Смит или Бребурн); 100 g сахара; 30 g муки; 1 tsp корицы; сок одного небольшого лимона; 1 яичный желток, слегка взбитый; 1 столовая ложка молока или сливок

Приготовление

1
Тесто. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и разотрите руками или специальным ножом для теста в крошку. Постепенно влейте холодную воду и вымесите тесто. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
2
Начинка. В миске соедините тонкие ломтики яблок с сахаром, мукой, корицей и лимонным соком. Хорошо перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты.
3
Раскатайте тесто и выложите форму. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто так, чтобы оно закрывало форму и свисало по краям. Выложите тесто в форму и срежьте излишки. Наколите дно вилкой.
4
Наполните и закройте. Выложите яблочную начинку на тесто. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог, например, сплетите решётку. Хорошо защипните края.
5
Выпекайте. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте пирог примерно 45-50 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
6
Завершение. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть, прежде чем разрезать на кусочки и подавать.