Бриошь

Schillerlocken

Name: Трубочки со взбитыми сливками
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 штук
Ingredients: 1 рулон слоёного теста (охлаждённое, из холодильной витрины); 1 яичный желток + 1 ст. л. молока (для смазывания); Жемчужный сахар (для посыпки); 300 ml жирных сливок для взбивания (1 1/4 cups ); 1-2 ст. л. сахарной пудры (сладость регулируйте по вкусу); Сахарная пудра

Трубочки со взбитыми сливками

Хрустящие трубочки из слоёного теста с нежным сливочным кремом - просто и восхитительно вкусно, наш рецепт шиллерлокен!

Порции

8 штук

Выпекание 15 минут

Ингредиенты

1 рулон слоёного теста (охлаждённое, из холодильной витрины)
1 яичный желток + 1 ст. л. молока (для смазывания)
Жемчужный сахар (для посыпки)

Для начинки
300 ml жирных сливок для взбивания (1 1/4 cups )
1-2 ст. л. сахарной пудры (сладость регулируйте по вкусу)

Для обсыпки
Сахарная пудра

Приготовление

1
Слоёное тесто нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2 cm (¾ inch).
2
Металлические формы-трубочки хорошо смажьте. Две полоски теста уложите с небольшим нахлёстом и оберните вокруг формы по спирали.
3
Смажьте смесью желтка с молоком и посыпьте жемчужным сахаром.
4
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200 °C / 390 °F духовке (режим верх/низ) примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Полностью остудите и аккуратно снимите с форм.
5
Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наполните трубочки с помощью кондитерского мешка.
6
Перед подачей щедро присыпьте сахарной пудрой. Хрустящие снаружи, воздушные внутри - настоящая классика!