Бриошь

Christmas Bread

Name: Рождественский пирог
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 100 g сливочного масла, очень мягкого (½ cup / 7 tbsp); 100 g сахара (½ cup); 2 яйца (категория M); 100 g пшеничной муки высшего сорта, просеянной (¾ cup); 50 g миндальной муки из очищенного миндаля (½ cup); 1 щепотка соли; маленькая щепотка корицы; 30 g сахара (2 tbsp); 30 g миндальных лепестков из очищенного миндаля (¼ cup)

Рождественский пирог

Удивительно простой традиционный пирог на противне родом из Мазурии, который издавна пекут в предрождественские дни. Влажный, с насыщенным ореховым вкусом и лёгкой ноткой корицы.

Порции

12 порций

Выпекание 25 минут

Ингредиенты

100 g сливочного масла, очень мягкого (½ cup / 7 tbsp)
100 g сахара (½ cup)
2 яйца (категория M)
100 g пшеничной муки высшего сорта, просеянной (¾ cup)
50 g миндальной муки из очищенного миндаля (½ cup)
1 щепотка соли
маленькая щепотка корицы

Для посыпки
30 g сахара (2 tbsp)
30 g миндальных лепестков из очищенного миндаля (¼ cup)

Приготовление

1
Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной, посветлевшей и кремовой массы.
2
Отделите белки от желтков. Добавляйте желтки в масляно-сахарную массу по одному, каждый раз хорошо вымешивая.
3
В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку, соль и корицу.
4
Введите сухие ингредиенты в масляно-яичную массу и коротко перемешайте до густого, но текучего теста.
5
Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой.
6
Смажьте противень 27 × 17 cm маслом или застелите пергаментом.
7
Равномерно распределите тесто по противню.
8
Равномерно посыпьте сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте при 175 °C / 350 °F (верхний и нижний нагрев) 25-30 минут до лёгкого золотистого цвета. Особенно ароматным рождественский пирог получается на следующий день, когда вкус полностью раскроется.