Берлинеры в духовке

Приготовление

1. 1
   Раствори дрожжи с 1 ч. л. сахара в тёплом молоке и оставь на 10 минут.
2. 2
   В миске смешай муку, оставшийся сахар, соль, яичный желток и масло. Добавь дрожжевую смесь и замешивай тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и мягким.
3. 3
   Накрой тесто и оставь подходить примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
4. 4
   Раздели тесто на 8-10 частей, сформируй шарики и слегка приплюсни их. Выложи на противень, застеленный пергаментом, накрой и дай постоять 30 минут.
5. 5
   Перед выпечкой слегка смажь берлинеры растопленным маслом.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 6
   Разогрей духовку до 180 °C (350 °F), режим верх/низ. Выпекай 15-18 минут до золотистого цвета.
2. 7
   Сразу после выпечки снова смажь оставшимся растопленным маслом. Заверни тёплые берлинеры в чистое кухонное полотенце и дай полностью остыть - так они останутся особенно пышными.
3. 8
   Сделай сбоку отверстие и с помощью кондитерского мешка наполни берлинеры джемом.
4. 9
   Перед подачей щедро посыпь сахарной пудрой. Эти берлинеры, запечённые в духовке, остаются невероятно мягкими и пышными благодаря маслу, которое сохраняет сочность.