Торта Нуа

Приготовление

1. Заварная начинка
2. 1
   Нагрейте 250 ml молока с лимонной цедрой в сотейнике почти до кипения. Не перегревайте.
3. 2
   В миске взбейте венчиком яичный желток, сахар и 30 ml холодного молока.
4. 3
   Добавьте к яично-сахарно-молочной смеси кукурузный крахмал и хорошо размешайте.
5. 4
   Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в тёплое молоко и, постоянно помешивая, варите на среднем огне до загустения.
6. 5
   Уберите лимонную цедру и переложите крем в миску. Накройте и оставьте остывать.
7. Бисквитное тесто
8. 6
   Взбейте яйца с солью. Добавьте сахар и взбивайте миксером до светлой пышной массы.
9. 7
   Влейте растительное масло, молоко, добавьте тёртую лимонную цедру и хорошо перемешайте.
10. 8
    Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в тесто. Всё тщательно перемешайте.
11. 9
    Вылейте тесто в круглую форму диаметром 20 cm.
12. 10
    Распределите по тесту малиновый джем и слегка проведите шпажкой, создавая мраморный узор.
13. 11
    Разложите по тесту небольшие ложки заварного крема, равномерно распределяя их.
14. 12
    Посыпьте тесто горстью свежей малины.
15. 13
    Выпекайте пирог при 170°C (340°F) около 45 минут. Время выпечки может отличаться.
16. 14
    После выпечки дайте пирогу остыть несколько часов или оставьте на ночь, посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.