Name: Пирог с красной смородиной и кокосом
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 g мягкого сливочного масла; 80 g сахара; 2 яйца; 50 g сметаны или натурального йогурта; 100 g пшеничной муки (высший сорт, Type 405); 50 g кокосовой стружки; 1 tsp разрыхлителя; Щепотка соли; 150 g свежей красной смородины (вымыть и снять с веточек); 1 tbsp сахара

Приготовление

Тесто
1
Разогрейте духовку до 180°C (356°F), режим верх-низ. Смажьте круглую форму диаметром 18 cm маслом или застелите пергаментом.
2
Для теста: в миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо размешивая. Затем вмешайте сметану или йогурт до однородности.
3
В отдельной миске смешайте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте сухие ингредиенты к масляно-йогуртовой массе и перемешайте только до объединения.
4
Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте.
5
Равномерно распределите по тесту свежую красную смородину и посыпьте сверху столовой ложкой сахара.
6
Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-35 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки.
7
Дайте пирогу остыть в форме около 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решётке.
8
Когда пирог остынет, можно подавать к столу.