Пирог со сливами и ванильным кремом

Приготовление

1. Песочное тесто
2. 1
   Для песочного теста соедините все ингредиенты и вымесите гладкое тесто. Треть теста уберите в холодильник.
3. Ванильный крем
4. 2
   Пока тесто отдыхает, сварите ванильный крем. Молоко поставьте нагреваться, а в отдельной миске разотрите до однородности крахмал, желтки, сахар и ванильный экстракт с небольшим количеством холодного молока. Когда молоко нагреется, тонкой струйкой влейте яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Снимите крем с огня и дайте остыть.
5. Сборка пирога
6. 3
   Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия (конвекция). Смажьте разъёмную форму (диаметром 26 cm) и распределите тесто по дну, поднимая бортики примерно до середины высоты формы.
7. 4
   Равномерно распределите ванильный крем по тесту.
8. 5
   Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на крем срезом вверх. Присыпьте сахаром.
9. 6
   Достаньте оставшееся тесто из холодильника и раскрошите его поверх слив.
10. 7
    Выпекайте пирог в разогретой духовке около 50-55 минут. Время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. Пирог должен подрумяниться до золотистого цвета.
11. 8
    Достаньте пирог из духовки и дайте полностью остыть.
12. 9
    Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.