Пирог на оливковом масле

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 170°C (конвекция) и смажьте круглую форму диаметром 20cm.
2. 2
   В миске взбейте яйца с сахаром до кремообразной массы миксером или кухонной машиной.
3. 3
   Постепенно, примерно в 4 приёма, влейте оливковое масло, каждый раз хорошо перемешивая.
4. 4
   Добавьте лимонную цедру и сок, затем понемногу влейте молоко, продолжая взбивать.
5. 5
   Просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
6. 6
   Перелейте тесто в подготовленную форму.
7. 7
   По желанию: посыпьте сверху 2 столовыми ложками сахара — получится хрустящая корочка.
8. 8
   Выпекайте пирог примерно 40 минут или до сухой зубочистки.
9. 9
   Дайте пирогу немного остыть в форме, затем переложите на решётку и остудите полностью.