Мини-плетёнки из дрожжевого теста

Приготовление

1. Тесто
2. 1
   Растворите сухие дрожжи в тёплом молоке и оставьте на несколько минут, пока не появится пенка.
3. 2
   В большой миске смешайте муку с сахаром и солью. Добавьте мягкое сливочное масло, взбитое яйцо и ванильный экстракт (если используете).
4. 3
   Влейте дрожжевую смесь и вымесите гладкое тесто - оно должно перестать липнуть к стенкам миски.
5. 4
   Накройте тесто и оставьте в тепле примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
6. 5
   Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол и разделите на восемь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий жгут и разрежьте на три части.
7. 6
   Заплетите жгуты в небольшие косички и защипните концы. Выложите мини-плетёнки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти ещё 15-20 минут.
8. 7
   Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте мини-плетёнки яичным желтком и посыпьте рубленым миндалём и сахаром-жемчужиной.
9. 8
   Выпекайте мини-плетёнки примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и остудите на решётке.