Name: Маффины с ревенем
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9 порций
Ingredients: 70 g мягкого сливочного масла комнатной температуры; 70 g сахара; 1 teaspoon ванильного экстракта; щепотка соли; 2 яйца (размер S); 100 g пшеничной муки; 1 teaspoon кукурузного крахмала; 1 teaspoon разрыхлителя без горки; 1 tablespoon кленового сиропа; 3 tablespoons овсяного молока; 1 teaspoon сметаны; 250 g ревеня, нарезанного небольшими кусочками; немного бланшированного рубленого миндаля или фундука; сахарная пудра

Приготовление

Для маффинов
1
Разогрейте духовку до 200 degrees Celsius (режим конвекции)
2
Для теста взбейте мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахаром, овсяным молоком, кленовым сиропом, щепоткой соли и яйцами до пышности
3
В отдельной миске смешайте пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель (1 teaspoon без горки)
4
Постепенно введите сухие ингредиенты во влажную массу, добавив ванильный экстракт и сметану. Перемешивайте только до объединения всех ингредиентов
5
Добавьте нарезанный ревень и аккуратно вмешайте его в тесто
6
Равномерно разложите тесто по 9 формочкам для маффинов
7
Сверху посыпьте бланшированным рубленым миндалём или фундуком
8
Выпекайте маффины в разогретой духовке 8 minutes, затем убавьте температуру до 180 degrees Celsius и выпекайте ещё 13-15 minutes
9
Дайте маффинам остыть и только потом присыпьте их сахарной пудрой.