Name: Маритоцци
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 штук
Ingredients: 300 g пшеничной муки (2 ½ cups); 50 g сахара (¼ cup); 7 g сухих дрожжей (1 пакетик) или 20 g свежих дрожжей; 110 ml тёплого молока (½ cup); 1 яйцо (среднее); 50 g мягкого сливочного масла (3 ½ tbsp); 1 щепотка соли; немного ванили; 1 желток + 1 tbsp молока; 400 ml сливок (1 ¾ cups); 2 tbsp сахарной пудры; 1 пакетик загустителя для сливок; сахарная пудра

Приготовление

1
Просей муку в миску и сделай в середине углубление. Всыпь в него дрожжи, 1 tsp сахара и влей немного тёплого молока. Слегка размешай, накрой и оставь на несколько минут, пока дрожжи не запенятся и не оживут.
2
Добавь оставшийся сахар, соль, ваниль, яйцо и остальное молоко и вымеси всё в однородное тесто.
3
Когда тесто соберётся в ком, вмешивай мягкое масло по кусочку, пока тесто не станет гладким и мягким.
4
Накрой и поставь в тепло примерно на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
5
Раздели тесто на 10-11 одинаковых кусочков, сформируй овальные булочки и выложи на противень с пергаментом. Дай подойти ещё примерно 30-45 минут.
6
Смажь смесью желтка с молоком. Выпекай в разогретой духовке при 180 °C (350 °F) в режиме верх/низ примерно 15-18 минут до золотистого цвета.
7
Дай полностью остыть. Сделай сверху косой надрез и вынь кусочек, чтобы получилось отверстие. Отсади внутрь взбитые сливки (взбитые с сахарной пудрой и загустителем), разровняй лопаткой и щедро присыпь сахарной пудрой.