Name: Клубнично-черничный пирог
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 80 g мягкого сливочного масла; 70 g сахара; 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара; 2 яйца (средних); 120 g пшеничной муки высшего сорта; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 40 ml молока; 250 g творога или 200 g несолёного сливочного сыра + 50 g греческого йогурта (как замена творогу); 50 g сахара; 1 яйцо (среднее); 1 ч. л. ванильного экстракта; 1 ст. л. кукурузного крахмала; около 150 g клубники (нарезать тонкими ломтиками); около 80-100 g черники; 30-40 g миндальных лепестков; сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F), режим верх-низ. Дно разъёмной формы застелите пергаментом, бортики слегка смажьте.
2
Масло с сахаром взбейте добела. Добавьте ваниль.
3
Вводите яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
4
Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Вмешайте в тесто, затем влейте молоко и перемешайте до гладкости.
5
Тесто ровным слоем распределите по подготовленной форме.
6
Для творожного слоя разотрите до однородности творог (или смесь сливочного сыра с греческим йогуртом), сахар, яйцо, ваниль и крахмал.
7
Аккуратно распределите массу поверх бисквитной основы.
8
Разложите ломтики клубники по кругу от края к центру, полностью закрыв поверхность.
9
Равномерно рассыпьте сверху чернику и слегка вдавите её.
10
Посыпьте миндальными лепестками.
11
Выпекайте 45-50 минут, до лёгкой румяности; середина должна ещё чуть подрагивать.
12
Полностью остудите, перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Нежный, ягодный и красиво собранный - пирог, который выглядит так же вкусно, как и есть на самом деле