Vanillekipferl

Приготовление

1. 1
   Смешайте муку, сахарную пудру, молотый миндаль, соль и ваниль. Добавьте холодное масло и быстро замесите однородное тесто. Важно: работайте быстро, чтобы тесто не нагрелось.
2. 2
   Скатайте тесто в длинную колбаску, плотно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 60 минут.
3. 3
   Разогрейте духовку до 170 °C / 338 °F (верхний и нижний нагрев). Застелите противень пергаментом.
4. 4
   Нарежьте охлаждённую колбаску теста на кусочки толщиной около 1.5 cm (примерно по 20 g). Скатайте каждый кусочек в шарик, затем в короткую колбаску и слегка загните концы вниз, чтобы получился классический полумесяц.
5. 5
   Если во время формовки тесто становится слишком мягким, снова охладите сформованные рогалики 15-20 минут - так они лучше сохранят форму при выпечке.
6. 6
   Выпекайте 12-15 минут. Печенье должно остаться светлым, лишь с лёгким румянцем на кончиках.
7. 7
   Достаньте из духовки, дайте немного остыть и, пока печенье ещё тёплое (но не горячее), аккуратно обваляйте в смеси сахарной пудры с ванильным сахаром или слегка присыпьте сверху.
8. 8
   Дайте полностью остыть - только тогда печенье станет по-настоящему нежным и не будет крошиться. Отлично подойдёт для новогодних праздников, в качестве подарка или просто к чашке кофе.