Name: Рецепт коричных рулетов
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г муки; 30 г сахара; 5 г сухих дрожжей; 120 мл теплого молока; 30 г мягкого масла; 1 щепотка соли; 1 яйцо (размер M); 30 г мягкого масла; 40 г коричневого сахара; 1 ч. ложка корицы; 50 г сливочного сыра; 1 ст. ложка сливок; 50 г сахарной пудры; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 2-3 ст. ложки жидких сливок или растопленного масла для смазывания рулетов перед выпечкой

Приготовление

Для теста
1
Просейте муку в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте сахар и дрожжи в углубление, затем влейте около 2-3 ст. ложек теплого молока и слегка перемешайте. Дайте постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Добавьте соль, оставшееся молоко и масло. Хорошо замесите тесто до гладкости. Накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
2
Для начинки
3
Равномерно распределите мягкое масло по раскатанному тесту. Посыпьте равномерно смесью коричневого сахара и корицы.
4
Для рулетов
5
Скатайте тесто в прямоугольник (примерно 20 x 30 см) на посыпанной мукой поверхности. Скатайте его с длинной стороны и нарежьте на 6 равных частей. Поместите рулеты срезом вверх в смазанную форму для выпечки. Накройте и дайте им подняться еще 30 минут.
6
Для выпечки
7
Перед выпечкой смажьте рулеты жидкими сливками. В качестве альтернативы можно использовать растопленное масло. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Выпекайте рулеты 20-25 минут или до золотистого цвета краев.
8
Для глазури
9
Для глазури смешайте сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. Нанесите глазурь на теплые коричные рулеты, чтобы она немного впиталась.