Рецепт булочек с корицей

Чтобы добиться идеальных воздушных коричных рулетов, важно выбрать правильные ингредиенты: высококачественная универсальная мука (250 г), сахар (30 г), сухие дрожжи (5 г), теплое молоко (120 мл), мягкое масло (30 г), одно яйцо и щепотка соли. Начинка включает мягкое масло, коричневый сахар и корицу, завершенная глазурью из сливочного сыра.

Чтобы обеспечить правильное поднятие теста, активируйте дрожжи, смешав их с сахаром и теплым молоком, и дайте им постоять около 10 минут. Замесите тесто, затем накройте и поместите в теплое место для подъема на около 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Для лучшей глазури из сливочного сыра используйте сливочный сыр комнатной температуры (50 г), смешайте его с 1 столовой ложкой сливок, 50 г сахарной пудры и чайной ложкой ванильного экстракта до однородной массы. Просейте сахарную пудру, чтобы избежать комков, и подумайте о добавлении щепотки корицы или кленового сиропа для дополнительного вкуса.

Вы можете приготовить коричные рулеты заранее, подготовив тесто и начинку заранее и охладив их на ночь. В качестве альтернативы, выпекайте рулеты полностью, замораживайте их без глазури, затем разогревайте и добавляйте глазурь по мере необходимости.

Попробуйте варианты, такие как добавление орехов в начинку, использование различных сахаров, добавление цитрусовой цедры, добавление шоколадных капель или эксперименты с глазурью, заменив сливочный сыр на маскарпоне или добавив какао-порошок.