Рецепт Бриоши с Черникой

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 порций

Prep Time

40

Cook Time

30

Насладитесь вкусом домашней бриоши с черникой — идеального десерта, который сочетает мягкое сладкое тесто с яркой начинкой из черники. Этот простой десерт идеально подходит для тех, кто ищет идеи для десертов, которые впечатляют, но не перегружают. Используя распространенные ингредиенты, такие как мука, свежая черника и органический лимон, этот рецепт предлагает отличный способ улучшить ваши кулинарные навыки и удовлетворить вашу сладкую жажду. Будь то семейное собрание или уютный вечер дома, эта бриошь — не просто угощение, а восхитительный опыт. С пошаговыми инструкциями вы обнаружите, что приготовление этого десерта так же приятно, как и его поедание. Попробуйте сегодня и узнайте, почему любители десертов по всему миру восхищаются этим аппетитным рецептом!

Cook Mode

Ingredients

Для теста

- 250 г муки
- 125 мл теплого молока
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г мягкого масла
- 7 г сухих дрожжей
- Щепотка соли

Для начинки из черники

- 200 г свежей черники
- 45 г сахара
- Сок и цедра небольшого органического лимона

Для поверхности

- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока

View Cart (0) Checkout

Directions

В сковороде смешайте чернику, сахар, лимонную цедру и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, пока черника не лопнет, а смесь немного не загустеет. Отложите в сторону и дайте остыть.
В миске положите муку, сделайте углубление в центре, добавьте сухие дрожжи в углубление и влейте одну столовую ложку теплого молока, чтобы активировать дрожжи. Смешайте сахар, яйцо, мягкое масло, теплое молоко и щепотку соли. Замесите тесто до однородности и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа, увеличившись вдвое.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник.
Равномерно распределите остывшее черничное варенье по тесту.
Скрутите тесто с длинной стороны, формируя простую косичку из 2 прядей.
Поместите косичку в форму для хлеба (размер 11 x 20,5 см), выстланную пергаментной бумагой, и дайте ей подняться еще 15-20 минут. Смажьте поверхность смесью желтка и молока.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выпекайте косичку в разогретой духовке примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о Бриоши с Черникой

Что делает булочки с черникой такими пушистыми и мягкими?

Ключ к получению пушистых и мягких булочек с черникой заключается в подготовке теста и использовании активных сухих дрожжей. Правильная активация дрожжей и два подъема теста улучшают воздушную текстуру. Осторожное обращение с тестом во время формирования предотвращает его оседание и обеспечивает мягкость.

Могу ли я использовать замороженную чернику для этого рецепта бриоши с черникой?

Абсолютно! Замороженная черника может быть удобной альтернативой. Просто добавьте их прямо в кастрюлю, не размораживая, и имейте в виду, что они могут выделять больше цвета, чем свежая черника, но булочки все равно будут вкусными.

Как мне хранить оставшиеся булочки с черникой, чтобы сохранить их свежесть?

Чтобы сохранить свежесть, храните остывшие булочки в герметичном контейнере до двух дней или заморозьте их в пакете, подходящем для заморозки. Размораживайте при комнатной температуре или разогревайте в духовке, когда будете готовы насладиться.

Какие альтернативные начинки и топпинги я могу использовать для бриоши?

Вы можете использовать начинки и топпинги, такие как малиновое или клубничное варенье, шоколадные чипсы или ореховое масло. Экспериментируйте с орехами, кокосом или ароматизированными глазурями для добавления сладости.

Сколько времени мне следует дать тесту для бриоши подняться, и есть ли советы по оптимальным условиям подъема?

Дайте тесту для бриоши подняться около одного часа или до удвоения в размере, и 30 минут для второго подъема. Держите его в теплом месте, желательно между 24°C и 27°C, чтобы обеспечить оптимальный подъем.