Name: Бриоши с яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 9 штук
Ingredients: 250 g пшеничной муки высшего сорта (2 cups); 30 g сахара (2½ tbsp); 1 щепотка соли; 1 tsp сухих активных дрожжей; 100 ml тёплого молока (неполные ½ cup); 1 яйцо (среднее); 40 g мягкого сливочного масла (3 tbsp); 1-2 небольших яблока; 1 яичный желток; Миндальные лепестки; Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Муку просейте в миску и сделайте углубление в центре. Дрожжи размешайте с 1 tsp сахара и небольшим количеством тёплого молока. Влейте в углубление, накройте и оставьте примерно на 10 минут, пока опара не запенится.
2
Добавьте оставшееся яйцо, сахар, соль и молоко. Замесите гладкое тесто. Затем постепенно вмешайте мягкое масло. Накройте и оставьте тесто подходить в тёплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
3
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
4
Аккуратно разомните тесто пальцами. Постепенно вмешайте кусочки яблок.
5
Разделите тесто примерно на 9 равных частей и скатайте шарики. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6
Смажьте яичным желтком и посыпьте миндальными лепестками.
7
Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C (350 °F) в режиме верх/низ 20-25 минут до золотистого цвета.
8
Дайте остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Нежные, фруктовые и очень простые в приготовлении - перед такими яблочными бриошами невозможно устоять!