Рецепт лимонного бриоши

Рецепт лимонного бриоши

Rated 4.7 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

2

Cook Time

20

Насладитесь нежной сладостью лимонного бриоши, где мягкое и воздушное тесто встречается с яркой лимонной глазурью. Эти бриоши приготовлены из богатого, масляного теста, насыщенного свежей лимонной цедрой, что придает каждому укусу легкий цитрусовый вкус. Тесто, поднявшись и испекшись до золотистой корочки, завершается простой, но яркой глазурью из сахарной пудры и свежевыжатого лимонного сока. Это сочетание легкого, пушистого бриоши и кислой глазури делает его неотразимым лакомством, идеальным для завтрака или сладкого угощения в послеобеденное время. Наслаждайтесь ими теплыми или при комнатной температуре — эти лимонные бриоши предлагают восхитительный взрыв свежести с каждым укусом.

Cook Mode

Ingredients

Для теста:

- 250 г муки общего назначения
- 50 г сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 100 мл теплого молока
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 50 г мягкого масла
- Цедра 1 органического лимона

Для лимонной глазури:

- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- По желанию: дополнительная лимонная цедра

View Cart (0) Checkout

Directions

В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте сухие дрожжи в углубление и посыпьте щепоткой сахара. Влейте около 2 столовых ложек теплого молока на дрожжи. Накройте миску и дайте дрожжам активироваться около 10 минут, пока они не станут пенистыми.
Как только дрожжи активировались, добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, мягкое масло и лимонную цедру. Влейте остальное молоко и перемешайте все вместе, пока не получится гладкое, эластичное тесто.
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа, или пока оно не удвоится в размере.
После того как тесто поднялось, быстро замесите его на посыпанной мукой поверхности и разделите на 12 равных частей.
Сформируйте из кусочков шарики и разместите их с небольшим расстоянием друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накройте и дайте им отдохнуть еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте шарики теста взбитым яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета.
Достаньте из духовки, накройте чистой тканью и дайте полностью остыть.
Для глазури смешайте сахарную пудру с свежевыжатым лимонным соком до получения однородной массы. По желанию, можно добавить дополнительную лимонную цедру для более насыщенного лимонного вкуса.
Полейте глазурью остывшие бриоши тонкими линиями.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о лимонном бриоши

Что делает лимонный бриоши идеальным выбором для завтрака или полдника?

Лимонный бриоши выделяется как восхитительный выбор для завтрака или полдника благодаря своей легкой и воздушной текстуре, дополненной ярким, освежающим лимонным вкусом. Богатство теста из-за масла и яйца создает роскошную основу, в то время как цитрусовые нотки оживляют ваш вкус, делая его освежающей альтернативой более тяжелым выпечкам.

Как правильно активировать дрожжи для теста лимонного бриоши и почему это важно?

Активировать дрожжи — это важный шаг в приготовлении лимонного бриоши, так как это обеспечивает красивое поднятие теста, в результате чего получаются мягкие и пушистые бриоши. Чтобы активировать сухие дрожжи, начните с создания углубления в муке и добавления небольшого количества теплого молока вместе с щепоткой сахара на дрожжи.

Могу ли я изменить соотношение ингредиентов в этом рецепте лимонного бриоши и как это повлияет на результат?

Да, вы можете изменить соотношение ингредиентов в рецепте лимонного бриоши в зависимости от ваших личных предпочтений или диетических потребностей, но важно делать это осторожно, чтобы сохранить целостность конечного продукта.

Как лучше всего хранить оставшийся лимонный бриоши и как их освежить?

Правильное хранение оставшегося лимонного бриоши имеет решающее значение для поддержания его пушистой текстуры и яркого вкуса. После полного остывания храните бриоши в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.

Могу ли я поэкспериментировать с различными глазурями для лимонного бриоши и какие вкусовые сочетания хорошо подходят?

Абсолютно! Хотя лимонная глазурь прекрасно дополняет бриоши, эксперименты с различными глазурями могут добавить интересный поворот в ваш кулинарный опыт.