Рецепт лимонного бриоши

Приготовление

1. 1

   В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте сухие дрожжи в углубление и посыпьте щепоткой сахара. Влейте около 2 столовых ложек теплого молока на дрожжи. Накройте миску и дайте дрожжам активироваться около 10 минут, пока они не станут пенистыми.

   
2. 2

   Как только дрожжи активировались, добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, мягкое масло и лимонную цедру. Влейте остальное молоко и перемешайте все вместе, пока не получится гладкое, эластичное тесто.

   
3. 3

   Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около 1 часа, или пока оно не удвоится в размере.

   
4. 4

   После того как тесто поднялось, быстро замесите его на посыпанной мукой поверхности и разделите на 12 равных частей.

   
5. 5

   Сформируйте из кусочков шарики и разместите их с небольшим расстоянием друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накройте и дайте им отдохнуть еще 30 минут.

   
6. 6

   Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте шарики теста взбитым яичным желтком и выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета.

   
7. 7

   Достаньте из духовки, накройте чистой тканью и дайте полностью остыть.

   
8. 8

   Для глазури смешайте сахарную пудру с свежевыжатым лимонным соком до получения однородной массы. По желанию, можно добавить дополнительную лимонную цедру для более насыщенного лимонного вкуса.

   
9. 9

   Полейте глазурью остывшие бриоши тонкими линиями.