лимонного бриоши

Приготовление

1. 1

   В большой миске просей муку и сделай углубление в центре. Добавь сухие дрожжи в углубление и посыпь щепоткой сахара. Влей около 2 столовых ложек теплого молока на дрожжи. Накрой миску и дай дрожжам активироваться около 10 минут, пока они не станут пенистыми.

   
2. 2

   Как только дрожжи активировались, добавь оставшийся сахар, соль, яйцо, мягкое масло и лимонную цедру. Влей остальное молоко и перемешай все вместе, пока не получится гладкое, эластичное тесто.

   
3. 3

   Накрой тесто и дай ему подняться в теплом месте около 1 часа, или пока оно не удвоится в размере.

   
4. 4

   После того как тесто поднялось, быстро замеси его на посыпанной мукой поверхности и раздели на 12 равных частей.

   
5. 5

   Сформируй из кусочков шарики и размести их с небольшим расстоянием друг от друга на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накрой и дай им отдохнуть еще 30 минут.

   
6. 6

   Разогрей духовку до 180°C (350°F). Смажь шарики теста взбитым яичным желтком и выпекай в разогретой духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета.

   
7. 7

   Достань из духовки, накрой чистой тканью и дай полностью остыть.

   
8. 8

   Для глазури смешай сахарную пудру со свежевыжатым лимонным соком до получения однородной массы. По желанию, можно добавить дополнительную лимонную цедру для более насыщенного лимонного вкуса.

   
9. 9

   Полей глазурью остывшие бриоши тонкими линиями.