Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Кексовое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 8,33 € в месяц (99,90 € в год)

1 год включён в Набор для выпечки + курс & E-book

FAQ

Вопросы про Boston Cream Pie

Чем Boston Cream Pie особенный десерт и чем он отличается от традиционных тортов?

Boston Cream Pie особенный из-за сочетания бисквита, ванильного заварного крема и шоколадной глазури: он отличается от традиционных тортов, которые обычно покрывают кремом. В десерте тонкий баланс текстур и вкусов, и это скорее сложный шоколадный десерт, чем простой торт. Его называют пирогом (pie) за круглую форму и способ сборки, а родом он из Бостона, из 19 века.

Как сделать так, чтобы бисквит для Boston Cream Pie получился пышным и влажным?

Чтобы бисквит получился пышным, взбей яйца с сахаром до светлой и густой массы, чтобы в неё попал воздух. Просей сухие ингредиенты, чтобы не было комочков, и аккуратно вмешай их в жидкую смесь. Бери ингредиенты комнатной температуры и не перепекай: готовность проверяй зубочисткой. Дай бисквиту как следует остыть, чтобы он сохранил влагу, прежде чем собирать десерт.

Какие лучшие советы помогут приготовить ванильную заварную начинку для Boston Cream Pie?

Для отличного ванильного заварного крема аккуратно нагрей молоко, а в отдельной миске взбей яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Влей горячее молоко в яичную смесь, постоянно взбивая (темперирование), а затем верни на огонь, чтобы загустело. Когда крем загустеет, вмешай ванильный экстракт и дай ему полностью остыть, прежде чем намазывать между слоями бисквита.

Как приготовить идеальную шоколадную глазурь для Boston Cream Pie?

Для шоколадной глазури бери качественный тёмный шоколад (рекомендуется 70% какао). Нарежь шоколад и залей его горячими сливками, дай постоять, прежде чем перемешивать, чтобы масса получилась гладкой. Слегка остуди, прежде чем наносить на пирог, чтобы глазурь легла аккуратно.

Можно ли изменить рецепт Boston Cream Pie и какие вариации стоит рассмотреть?

Boston Cream Pie можно менять: настои крем на таких вкусах, как кофе или миндаль, возьми другой шоколад для глазури, выложи слоями свежие фрукты или замени муку для бисквита безглютеновой. Подправь сладость под свои вкусы.