Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Кексовое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Вопросы про Apricot Yogurt Cake

Можно ли взять свежие абрикосы вместо консервированных?

Да, можно. Свежие абрикосы содержат больше влаги и часто кислее, поэтому промокни кубики бумажным полотенцем и нарежь их мелко, как консервированные. Если абрикосы очень кислые, чуть больше джема сверху отлично сбалансирует вкус.

Почему кубики абрикоса тонут на дно пирога?

Обычно фрукты слишком влажные или тесто слишком жидкое, чтобы их удержать. Поэтому консервированные абрикосы нужно очень хорошо откинуть на сито и промокнуть. Аккуратно рассыпь их по выровненному тесту и не вдавливай, тогда они останутся сверху.

Можно ли заменить греческий йогурт или подсолнечное масло?

Греческий йогурт и скир подходят одинаково хорошо: они густые и сохраняют мякиш нежным. Обычный йогурт жиже, поэтому в этом случае бери самый густой. Из масел подойдёт любое с нейтральным вкусом, чтобы абрикос и ваниль оставались в центре внимания.

Как хранить пирог и сколько он остаётся свежим?

Храни его под крышкой при комнатной температуре, лучше в коробке для тортов или под колпаком. Из-за йогурта и сочных абрикосов сверху в тёплой кухне безопаснее убрать пирог в холодильник. Посыпь сахарной пудрой прямо перед подачей, чтобы он выглядел красиво.

Можно ли испечь пирог за день до подачи?

Конечно, он отлично подходит для приготовления заранее. Дай ему полностью остыть, накрой и не посыпай сахарной пудрой до подачи, ведь за ночь она может раствориться на поверхности. Масло в тесте сохраняет мякиш нежным, поэтому и на следующий день пирог очень вкусный.