Name: Лимонный полентный торт
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 г размягченного масла; 100 г сахара; 2 средних яйца; 1 органический лимон (сок и цедра); 50 г мелкой кукурузной муки (поленты); 80 г молотого миндаля; 40 г универсальной муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 щепотка соли; 50 мл лимонного сока; 50 г сахара; Сахарная пудра для посыпки; Лимонные дольки или свежая лимонная цедра (по желанию)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180 °C (356 °F) верхний и нижний обогрев или 160 °C (320 °F) конвекция. Выстелите дно формы для выпечки диаметром 19 см пергаментной бумагой и смажьте бока маслом.
2
Взбейте масло и сахар в миске до легкости и пышности. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте лимонную цедру и сок.
3
Смешайте поленту, молотый миндаль, муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте сухую смесь в мокрые ингредиенты, пока не объединятся.
4
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте в центре духовки 30-35 минут, или пока не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5
Пока торт выпекается, аккуратно нагрейте лимонный сок и сахар в небольшой кастрюле на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
6
Сделайте небольшие отверстия по всему теплому торту зубочисткой и равномерно полейте горячим лимонным сиропом сверху. Дайте торту полностью остыть в форме.
7
Посыпьте сахарной пудрой и украсьте лимонными дольками или свежей цедрой по желанию.