Name: Песочное печенье с кровавым апельсином
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 17 порций
Ingredients: 100 г размягченного масла; 80 г сахара; 1 ч. ложка свеженатертой цедры кровавого апельсина; 1 яйцо (среднее); ½ ч. ложки ванильного экстракта; Около 190 г универсальной муки; ½ ч. ложки разрыхлителя теста; Щепотка соли; Около 50 г сахарной пудры; 80 мл свежевыжатого сока кровавого апельсина; 20 г сахара; 1 ч. ложка кукурузного крахмала; 1 ч. ложка масла

Приготовление

Для теста
1
Смешайте сахар и цедру кровавого апельсина в миске, чтобы освободить цитрусовый аромат. Добавьте масло и взбейте до кремообразного состояния. Вмешайте яйцо и ванильный экстракт. Соедините муку (начиная с 180 г), разрыхлитель и соль, затем постепенно замесите тесто, при необходимости добавляя муку. Уберите в холодильник на 30 минут.
2
Скатайте тесто в 17 шариков (по 25 г каждый). Обваляйте каждый шарик в сахарной пудре и выложите на противень. Сделайте небольшое углубление в центре с помощью круглого предмета и заполните начинкой из кровавого апельсина.
Выпекать при 180°C (350°F) около 12 минут. Достать из духовки, дать остыть и при желании посыпать сахарной пудрой. Для начинки из кровавого апельсина
3
В небольшой кастрюле взбейте сок кровавого апельсина, сахар и кукурузный крахмал до однородности. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте масло и дайте остыть.