Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Кексовое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока

Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef

Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 8,33 € в месяц (99,90 € в год)

FAQ

Вопросы про Black Forest Cake

Какие ингредиенты нужны для классического Black Forest Cake?

Для настоящего Black Forest Cake тебе понадобится такой набор: бисквит (4 яйца, 120 г сахара, щепотка соли, 100 г пшеничной муки, 20 г какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя, 30 г растопленного сливочного масла), вишнёвый пудинговый слой (300 мл вишнёвого сока, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 60 г сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта, 230 г консервированной кислой вишни) и начинка с украшением (500 мл жирных сливок для взбивания, 2 пакетика загустителя для сливок, вишнёвый сок для пропитки, свежая вишня для украшения, стружка горького тёмного шоколада).

Как добиться идеальной текстуры бисквита для моего Black Forest Cake?

Чтобы бисквит получился идеальным, взбивай яйца с сахаром около 20 минут, чтобы в массу попал воздух, бери яйца комнатной температуры и вмешивай сухие ингредиенты аккуратно. Растопленное масло добавит влажности и насыщенности. Выпекай при 180°C 25-30 минут и дай бисквиту как следует остыть.

Как приготовить вишнёвый пудинговый слой для Black Forest Cake?

Для вишнёвого пудингового слоя сначала слей сок из консервированной кислой вишни. Смешай в кастрюльке 300 мл вишнёвого сока, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 60 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта. Нагревай, помешивая, пока масса не загустеет, затем добавь откинутую кислую вишню и дай остыть, прежде чем использовать.

Как лучше собрать Black Forest Cake, чтобы он красиво выглядел?

Для сборки разрежь остывший бисквит на три коржа. Пропитай каждый корж вишнёвым соком, между ними промажь вишнёвым пудингом и сверху выложи взбитые сливки. В конце покрой весь торт взбитыми сливками и укрась шоколадной стружкой и свежей вишней. В холодильнике вкусы лучше соединяются.

Как хранить Black Forest Cake, чтобы он оставался свежим?

Чтобы сохранить Black Forest Cake, накрой его куполом для торта или убери в герметичный контейнер в холодильник: так он пролежит 3-4 дня. Для более долгого хранения заморозь коржи, завернув их в пищевую плёнку и фольгу, до двух месяцев, потом разморозь и собери торт заново.