Name: Торт Чёрный лес
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 4 яйца; 120 g сахара; Щепотка соли; 100 g пшеничной муки высшего сорта (тип 405); 20 g какао-порошка; 1 tsp разрыхлителя; 30 g растопленного сливочного масла; 300 ml вишнёвого сиропа от откинутой на сито вишни; 2 tbsp кукурузного крахмала; 60 g сахара; 1 tsp ванильного экстракта; Примерно 230 g консервированной кислой вишни (сорт «Шаттенморель»); 500 ml сливок для взбивания (жирность 32%); 2 пакетика загустителя для сливок; Вишнёвый сироп для пропитки; Вишня для украшения; Стружка из тёмного шоколада (горького) для украшения

Приготовление

Бисквит
1
Взбивайте яйца с сахаром 20 минут до пышности. Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель, аккуратно вмешайте растопленное масло. Вылейте тесто в форму диаметром 18 cm и выпекайте при 180°C 25-30 минут. Дайте остыть.
Вишнёвая начинка
2
В сотейнике соедините вишнёвый сироп от откинутой вишни, кукурузный крахмал, сахар и ванильный экстракт. Прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции киселя. Снимите с огня и добавьте вишню. Хорошо перемешайте и остудите.
Прослойка и сборка
3
Разрежьте бисквит вдоль дважды, чтобы получилось три коржа. Положите нижний корж на блюдо для торта и пропитайте вишнёвым сиропом. Равномерно распределите вишнёвую начинку по нижнему коржу. Полностью охладите в холодильнике.
Прослойка и украшение
4
После охлаждения нанесите на вишнёвую начинку слой взбитых сливок. Накройте следующим коржом, затем ещё один слой взбитых сливок и последний корж. Завершите торт слоем взбитых сливок.
Обмазка и украшение
5
Распределите оставшиеся взбитые сливки по верху и бокам торта. Украсьте торт стружкой из тёмного шоколада и вишней.
Подача
6
Дайте торту «Чёрный лес» настояться в холодильнике несколько часов перед подачей. Приятного аппетита!