Мраморные бриоши

Приготовление

1. 1
   Молоко слегка подогрей и распусти в нём дрожжи с сахаром. Оставь примерно на 10 минут, пока не появится лёгкая пенная шапочка.
2. 2
   В большой миске соедини муку, соль, ваниль, яйцо, масло и дрожжевую смесь. Вымешивай примерно 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и мягким.
3. 3
   Раздели тесто на две равные части (для точности взвесь их). В одну половину вмешай какао-порошок (и 1 ч. л. молока, если нужно), пока цвет не станет ровным тёмным.
4. 4
   Разложи оба вида теста по отдельным мискам, накрой и оставь подходить примерно на 1 час, пока объём не увеличится вдвое.
5. 5
   Ванильное тесто раскатай на слегка подпылённой мукой поверхности в прямоугольник (примерно 25 × 30 cm). Шоколадное тесто раскатай до такого же размера и аккуратно уложи поверх ванильного. Слегка прижми и ещё раз пройдись скалкой, чтобы слои скрепились.
6. 6
   Нарежь тесто вдоль на полоски шириной около 5 cm. Сделай от середины к краям два небольших надреза (не прорезая насквозь!) и аккуратно сверни рулетиком, чтобы слоистый узор остался виден.
7. 7
   Выложи бриоши на противень с пергаментом, накрой и оставь ещё на 20-30 минут.
8. 8
   Слегка смажь молоком.
9. 9
   Выпекай в разогретой духовке при 180 °C / 350 °F (верх/низ) 15-18 минут до золотистого цвета.
10. 10
    Готовые бриоши смажь мягким сливочным маслом, полностью остуди и щедро присыпь сахарной пудрой. Мягкие, ароматные и с красивым двухцветным рисунком.