Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Кексовое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Lemon Yogurt Bundt Cake: частые вопросы

Можно ли заменить обычный йогурт чем-нибудь другим?

Да, можно взять греческий йогурт или сметану в том же количестве. Оба продукта гуще обычного йогурта, поэтому тесто может получиться чуть плотнее. Если его трудно вылить в форму, добавь немного молока и перемешай, пока тесто не станет красиво растекаться.

Что делать, если дома нет кольцевой формы?

Тесто можно испечь в прямоугольной форме для кекса или в круглой форме. Время выпечки зависит от формы, поэтому начни проверять раньше, чем указано в рецепте. Доверяй проверке зубочисткой: если она выходит сухой, а верх золотистый, всё готово.

Как хранить кекс?

Заверни его или убери в герметичный контейнер и оставь при комнатной температуре. Масло в тесте сохраняет мякиш мягким, поэтому кекс остаётся вкусным несколько дней. Для красивой подачи посыпай его сахарной пудрой только перед тем, как подавать на стол.

Можно ли испечь кекс заранее или заморозить?

Конечно, ты можешь испечь его за день до подачи и не посыпать пудрой до самого стола. Для более долгого хранения хорошо заверни полностью остывший кекс и убери в морозилку. Размораживай его в упаковке, чтобы он не высох, а сахарную пудру добавь в самом конце.

Почему кекс иногда получается плотным или сухим?

Чаще всего виноваты слишком долгое перемешивание и перепекание. После добавления сухих ингредиентов перемешивай только до однородного теста, ведь лишнее перемешивание делает мякиш жёстким. Все духовки работают немного по-разному, так что вынимай кекс, как только зубочистка выходит сухой.