Клубничный рулет

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 180°C (356°F) в режиме конвекции. Застелите противень (примерно 30cm x 34cm) пергаментной бумагой.
2. 2
   Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром и тёплой водой до светлой пышной массы.
3. 3
   В отдельной миске смешайте разрыхлитель, муку и кукурузный крахмал. Постепенно введите смесь в яично-сахарную массу, хорошо размешивая.
4. 4
   В另 отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто.
5. 5
   Равномерно распределите тесто по подготовленному противню. Выпекайте 12-15 минут, пока бисквит слегка не зарумянится и не станет упругим.
6. 6
   Присыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Переложите слегка остывший бисквит на полотенце и плотно сверните рулетом. Дайте полностью остыть.
7. 7
   Клубнику вымойте, удалите плодоножки и нарежьте.
8. 8
   Взбейте сливки с сахарной пудрой и закрепителем до устойчивых пиков. По желанию вмешайте немного кусочков клубники для розового цвета.
9. 9
   Аккуратно разверните остывший бисквит. Равномерно распределите по нему крем и разложите оставшиеся кусочки клубники.
10. 10
    Снова сверните бисквит рулетом, помогая себе полотенцем.
11. 11
    Посыпьте клубничный рулет сахарной пудрой и уберите в холодильник минимум на час перед подачей.