Бриоши Венецианские с Миндалем

Приготовление

1. Для теста
2. 1
   В большой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Вылейте в углубление сухие дрожжи, немного сахара и 1 столовую ложку теплого молока. Накройте и дайте постоять, пока не появится пена.
3. 2
   Добавьте оставшийся сахар, ванильный экстракт, соль, яйцо и мягкое масло в миску. Замесите все в однородное тесто. Тесто должно быть эластичным и слегка липким.
4. 3
   Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте около 1-2 часов, пока оно не удвоится в объеме.
5. 4
   Разогрейте духовку до 180°C (356°F)
6. 5
   Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на примерно 15 равных частей. Сформируйте каждую часть в шар и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Легко прижмите шары. Накройте их и дайте подняться еще около 30 минут.
7. 6
   Взбейте яйцо и смажьте им верх каждой бриоши. Посыпьте бланшированными миндальными ломтиками и перловым сахаром по желанию.
8. 7
   Выпекайте бриоши в разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
9. 8
   Достаньте бриоши из духовки и дайте им остыть на решетке. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.