Name: Muffin di Mele e Noci
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 125 g di farina 00; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1/2 cucchiaino di cannella; 1 pizzico di sale; 1 uovo; 80 g di zucchero; 60 ml di olio di girasole; 60 ml di yogurt greco; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 mela grande, sbucciata e a cubetti; 50 g di noci tritate o macinate; 25 g di zucchero; 1/2 cucchiaino di cannella; 25 g di noci tritate

Preparazione

1
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia per muffin con 6 pirottini di carta.
2
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella e il sale.
3
In una ciotola grande, sbatti leggermente l'uovo. Aggiungi lo zucchero, l'olio vegetale, lo yogurt e l'estratto di vaniglia, e mescola bene.
4
Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Incorpora la mela a cubetti e le noci tritate.
5
Dividi l'impasto uniformemente tra i 6 stampi per muffin.
6
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero, la cannella e le noci tritate. Cospargi la guarnizione uniformemente sui muffin.
7
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nella teglia per 5 minuti. Poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.