Crostatine alla frutta

Preparazione

1. Per la pasta frolla
2. 1
   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F)
3. 2
   In una ciotola mescolare farina, zucchero a velo e sale
4. 3
   Incorporare il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso
5. 4
   Aggiungere l'uovo freddo, l'acqua ghiacciata e l'estratto di vaniglia
6. 5
   Impastare fino a formare un panetto
7. 6
   Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti
8. 7
   Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e ritagliare dei dischi della misura degli stampini
9. 8
   Foderare gli stampini con l'impasto e bucherellare il fondo con una forchetta
10. 9
    Cuocere per 10-12 minuti, fino a leggera doratura
11. Lasciar raffreddare prima di farcire. Per la crema al limone
12. 10
    In un pentolino mescolare latte, zucchero, tuorli, amido di mais e farina
13. 11
    Cuocere a fuoco medio mescolando continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa
14. 12
    Togliere dal fuoco e incorporare il burro, il succo e la scorza di limone
15. 13
    Lasciar raffreddare
16. 14
    Farcire le basi di frolla con la crema al limone fredda
17. 15
    Decorare con lamponi e mirtilli
18. 16
    Servire e gustare!