Tartelettes di Cheesecake Baklava

Preparazione

1. Per la Pasta
2. 1
   Preriscalda il forno a 180°C e unge leggermente 6 cavità di una teglia per muffin.
3. 2
   Spennella generosamente ogni strato di pasta fillo con burro fuso e sovrapponili.
4. 3
   Taglia la pasta fillo sovrapposta in sei cerchi o quadrati di dimensioni uguali, ciascuno della grandezza della teglia per muffin.
5. 4
   Posiziona ogni pezzo di pasta fillo in una cavità della teglia per muffin e premi delicatamente contro i lati per adattarne la forma.
6. Per lo Strato di Pistacchio
7. 5
   In una ciotola piccola, mescola insieme pistacchi tritati, zucchero a velo e burro fuso. Distribuisci uniformemente questo composto sulla pasta fillo nelle teglie per muffin.
8. 6
   Cuoci le basi di pasta fillo con il ripieno di pistacchio nel forno preriscaldato per circa 12 minuti fino a doratura leggera.
9. Per il Ripieno
10. 7
    Nel frattempo, prepara il ripieno di formaggio mescolando formaggio cremoso, zucchero, estratto di vaniglia, scorza di limone, panna fresca, amido di mais e uovo in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
11. 8
    Dopo la precottura, versa il ripieno di formaggio sopra lo strato di baklava di pistacchio precotto e distribuiscilo uniformemente.
12. 9
    Cuoci le tartelettes nel forno preriscaldato per altri 20-25 minuti o fino a quando il ripieno è leggermente rassodato e la pasta è dorata e croccante.
13. 10
    Rimuovi dal forno e lascia raffreddare completamente. Poi guarnisci i lati delle tartelettes con sciroppo d'acero.
14. 11
    Cospargi le tartelettes con pistacchi tritati o macinati.