Tourbillons aux Amandes

Préparation

1. 1
   Dans un bol, mélange les amandes moulues, le sucre, la cannelle, le blanc d'œuf, la crème et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte à tartiner.
2. 2
   Étale la première feuille de pâte feuilletée et étale la garniture d'amandes uniformément dessus. Place la deuxième feuille de pâte feuilletée par-dessus et appuie légèrement.
3. 3
   Coupe la pâte en couches en bandes d'environ 2 cm de large.
4. 4
   Tords soigneusement chaque bande en spirale, puis façonne chaque bande torsadée en tourbillon et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5
   Bats le jaune d'œuf avec 1 cuil. à soupe de lait et badigeonne les tourbillons avec le mélange.
6. 6
   Préchauffe le four à 180 °C (350 °F) et fais cuire les tourbillons pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. 7
   Après refroidissement, saupoudre de sucre glace.