Portions
Unités
Cuisson
35 minutes
Ingrédients
- Pour la pâte sablée
- Pour la garniture aux pommes
- Pour le crumble
Préparation
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1
Mélange la farine, les deux sucres et le sel. Ajoute le beurre froid et travaille le tout du bout des doigts ou au crochet pétrisseur jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoute le jaune d'œuf et l'eau froide, puis pétris rapidement pour obtenir une pâte lisse. Filme-la et réserve-la environ 30 minutes au frais.
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2
Épluche les pommes, retire le trognon et coupe-les en petits dés. Mélange-les avec le sucre roux et le jus de citron, puis fais-les revenir brièvement à la poêle. Laisse ensuite égoutter un peu l'excédent de jus.
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3
Mélange la farine, le sucre et le beurre pour former de grosses miettes, puis réserve au frais.
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4
Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpe des cercles et fonce 6 moules à tartelettes (Ø 10 cm, idéalement à fond amovible et antiadhésifs). Pique le fond plusieurs fois à la fourchette.
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5
Répartis la garniture aux pommes égouttée dans les fonds de tartelettes. Parsème de crumble et ajoute quelques amandes effilées au centre.
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6
Enfourne dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte et sole) pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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7
Laisse-les refroidir complètement après la cuisson, puis démoule-les délicatement. Juste avant de servir, saupoudre-les de sucre glace. Avec un café ou simplement pour te faire plaisir - ces petites tartelettes rendent chaque moment un peu plus beau.
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délicieux, testé et prêt à inspirer
