Gâteau aux abricots et aux amandes

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 175°C (350°F), chaleur voûte et sole. Tapisse le fond du moule de papier cuisson et graisse légèrement les bords.
2. 2
   Bats le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. 3
   Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. 4
   Mélange la farine, les amandes en poudre, la levure chimique et le sel.
5. 5
   Incorpore brièvement les ingrédients secs à la pâte avec le lait, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ne mélange pas trop.
6. 6
   Étale la pâte uniformément dans le moule préparé.
7. 7
   Coupe les abricots en deux et dispose-les sur la pâte en les enfonçant légèrement.
8. 8
   Parsème généreusement le gâteau d'amandes effilées.
9. 9
   Fais cuire à 175°C (350°F), chaleur voûte et sole, pendant environ 40-50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le four.
10. 10
    Laisse le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
11. 11
    Saupoudre légèrement de sucre glace avant de servir.