Biscuits turcs aux pommes

Préparation

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   Épluchez les pommes et râpez-les. Faites-les compoter dans une poêle avec le sucre, le jus de citron et la cannelle pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épaissies et que le liquide soit presque entièrement évaporé.
2. 2
   Incorporez les noix hachées et laissez refroidir complètement la garniture. Elle doit être moelleuse, mais pas liquide.
3. 3
   Pour la pâte, travaillez le beurre et le sucre glace en crème. Ajoutez l'huile, le yaourt, l'extrait de vanille et le sel, puis mélangez bien.
4. 4
   Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les petit à petit à la préparation jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
5. 5
   Placez la pâte au frais pendant 20 minutes.
6. 6
   Étalez la pâte sur environ 3–4 mm d'épaisseur et découpez des disques (environ 7 cm de diamètre).
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   Rassemblez les chutes de pâte, pétrissez-les brièvement, étalez-les de nouveau et continuez à découper des disques jusqu'à épuisement de la pâte.
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   Déposez environ 1 cuillère à café bombée de garniture sur une moitié de chaque disque. Repliez et soudez délicatement les bords en appuyant.
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   Enfournez à 170°C (340°F), chaleur traditionnelle (voûte et sole), pendant environ 18–20 minutes. Les biscuits doivent rester clairs, avec les bords à peine dorés.
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    Laissez refroidir complètement et saupoudrez généreusement de sucre glace. Une douceur turque réconfortante — parfaite avec une tasse de thé ou de café