Biscuits aux coings

Préparation

1. Pour la pâte
2. 1
   Dans un bol, crème le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. 2
   Ajoute l'œuf et mélange bien. Incorpore progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 3
   Couvre la pâte et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
5. 4
   Pour la garniture
6. 5
   Râpe les coings et arrose-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
7. 6
   Dans une casserole, faites compoter les coings râpés avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. 7
   Incorpore les noix hachées et la cannelle, puis laisse le mélange refroidir.
9. 8
   Assembler les biscuits
10. 9
    Forme la pâte en douze boules.
11. 10
    Fais une profonde indentation dans chaque boule, remplis-la d'une cuillère à café de garniture de coing préparée et scelle délicatement les bords.
12. 11
    Place les boules garnies sur une plaque de cuisson, côté scellé vers le bas. Fais cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
13. 12
    Laisse les biscuits refroidir complètement et saupoudre de sucre glace.