Recette de Cookies aux Pistaches

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 170 degrés Celsius pour la convection ou 180 degrés Celsius pour la chaleur par le haut et le bas.
2. 2
   Dans un grand bol, crème le beurre mou et le sucre glace.
3. 3
   Ajoute l'œuf battu et l'extrait de vanille, mélange bien.
4. 4
   Ajoute les pistaches moulues et une pincée de sel. Ajoute la farine avec précaution, peut-être moins ou plus. Travaille la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène.
5. 5
   Forme environ 25 petites boules de pâte (environ 25g par boule) puis façonne des rectangles, en les plaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. 6
   Appuie doucement sur chaque rectangle à droite et à gauche avec une fourchette à dessert (pas trop profondément).
7. 7
   Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les côtés.
8. 8
   Laisse les cookies refroidir complètement après la cuisson pour maintenir leur forme. Saupoudre de sucre glace après refroidissement.