Recette de Brioche à la Vanille

Préparation

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   1. Tamisez la farine dans un bol et créez un puits au centre. Ajoutez la levure sèche, un peu de sucre et environ 3 cuillères à soupe de lait tiède dans le puits. Couvrez et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
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   2. Ajoutez le reste du lait, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre mou et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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   3. Divisez la pâte en 6 boules égales (environ 75 g chacune). Roulez chaque boule en forme ovale, d'environ 10 x 15 cm.
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   4. Badigeonnez chaque morceau de pâte ovale avec le beurre mou infusé à la vanille. Faites plusieurs incisions au milieu de chaque ovale, sans aller jusqu'aux bords.
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   5. Roulez chaque morceau de pâte doucement depuis le côté court pour former un rouleau compact. Placez le rouleau dans le moule à muffins graissé, les extrémités vers le bas.
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   6. Couvrez et laissez les rouleaux lever pendant encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient visiblement gonflé. Badigeonnez-les avec un peu de beurre fondu.
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   7. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire les brioches pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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   8. Après la cuisson, badigeonnez les brioches avec le reste du beurre fondu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. Enfin, saupoudrez de sucre glace.