Name: Kvittenkakor
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 250 g vetemjöl; 125 g mjukt smör; 75 g florsocker; 1 ägg; 1 tesked vaniljextrakt; 2 medelstora kvittenar; 2 matskedar citronsaft; 40 g socker; 1/2 tesked malen kanel; 30 g hackade valnötter

Gör så här

För degen
1
I en skål, vispa det mjuka smöret med florsockret tills det är slätt.
2
Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt gradvis mjölet tills en homogen deg bildas.
3
Täck degen och låt den vila i kylskåpet i cirka 30 minuter.
4
För fyllningen
5
Riv kvittenarna och droppa citronsaft över för att förhindra att de blir bruna.
6
I en kastrull, sjud de rivna kvittenarna med socker tills de mjuknar.
7
Rör ner hackade valnötter och kanel, låt sedan blandningen svalna.
8
Montera kakorna
9
Forma degen till tolv bollar.
10
Gör en djup fördjupning i varje boll, fyll den med en tesked av den förberedda kvittenfyllningen och stäng försiktigt kanterna.
11
Placera de fyllda bollarna på en bakplåt med den stängda sidan nedåt. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i cirka 20-25 minuter tills de är lätt gyllene.
12
Låt kakorna svalna helt och pudra med florsocker.