Aprikosknyten

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på den temperatur som anges på smördegsförpackningen.
2. 2
   Till vaniljkrämen: Värm mjölken i en kastrull tills den är varm (den ska inte koka). Vispa ihop äggula, majsstärkelse och socker slätt i en bunke. Häll den varma mjölken i äggulesmeten i en tunn stråle under ständig vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt den tjockna på medelvärme under ständig omrörning. Rör ner vaniljextraktet och låt krämen svalna.
3. 3
   Skär den utrullade smördegen i sex lika stora rutor.
4. 4
   Klicka en rejäl sked vaniljkräm i mitten av varje ruta och bred ut den jämnt.
5. 5
   Vik in rutans alla fyra hörn mot mitten så att det bildas ett ”knyte”. Tryck ihop kanterna försiktigt så att de sluter tätt.
6. 6
   Lägg en halv aprikos med snittytan nedåt i mitten av varje knyte och tryck ner den lätt.
7. 7
   Pensla knytena med äggule- och gräddblandningen.
8. 8
   Grädda aprikosknytena i 180°C (356°F) varmluft i cirka 25 minuter, tills de är gyllenbruna och frasiga.
9. 9
   Låt knytena svalna något innan du pudrar över florsocker.