Name: Gâteau aux Amandes
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g мягкого несолёного сливочного масла (7 tbsp); 100 g сахара (½ cup); 2 яйца (комнатной температуры); 1 tsp ванильного экстракта; 1 tsp мелко натёртой лимонной цедры; 100 g миндальной муки из очищенного миндаля (1 cup); 30 g пшеничной муки (¼ cup); 1 tsp разрыхлителя; 1 щепотка соли; Миндальные лепестки (для посыпки); Сахарная пудра (для присыпки)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F), режим верх/низ. Дно разъёмной формы 19 cm (7.5 inch) застелите пергаментом, бортики слегка смажьте.
2
Взбейте масло с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте яйца по одному, затем вмешайте ванильный экстракт и лимонную цедру.
3
В отдельной миске соедините миндальную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешайте сухую смесь в масляную - только до однородности.
4
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте около 35 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки.
5
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем извлеките и остудите полностью. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Этот миндальный пирог остаётся чудесно влажным 2-3 дня, а на следующий день часто становится даже вкуснее. Приятного аппетита!