Name: Черничная волна
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 9 порций
Ingredients: 250 g пшеничной муки высшего сорта (Type 405) (2 cups); 2 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 100 ml подсолнечного масла (неполные ½ cup); 150 g сахара (¾ cup); 2 яйца (категория С1); 1 ч. л. ванильного экстракта; 150 g греческого йогурта (⅔ cup); 50 ml молока (3 Tbsp + 1 tsp); 250 g свежей черники (1 ½ cups); 70 g сахара (⅓ cup + 1 tsp); 1 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. кукурузного крахмала (развести в 1 Tbsp воды)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 350 °F (режим верх/низ). Квадратную форму застелите пергаментом.
2
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3
Во второй миске взбейте венчиком сахар, яйца и ваниль с маслом. Вмешайте йогурт и молоко.
4
Введите мучную смесь и размешайте до однородного теста.
5
Приготовьте черничный джем: чернику, сахар и лимонный сок доведите до кипения в маленькой кастрюле. Варите на слабом огне 5-6 минут, пока ягоды не лопнут. Загустите разведённым крахмалом, снова коротко прокипятите, затем остудите и протрите через сито.
6
Половину теста выложите в форму и разровняйте. Сверху равномерно распределите черничный джем, затем выложите оставшееся тесто и снова разровняйте. Ручкой ложки или вилкой слегка проведите по тесту, чтобы получился красивый узор.
7
Выпекайте примерно 35-40 минут, пока зубочистка (втыкать только в тесто, не в джем) не будет выходить сухой.
8
Дайте пирогу остыть в форме, нарежьте квадратами и слегка присыпьте сахарной пудрой. Невероятно влажный пирог с фруктовой черничной волной - настоящий хит на любом столе к кофе!