Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS

Алюминированная сталь, гарантия 10 лет

1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Сдобное дрожжевое тесто

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока

Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef

Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

FAQ

Вопросы про Fluffy Blueberry Rolls

Как понять, что тесто подошло достаточно, прежде чем раскатывать?

Примерно через час в тёплом месте тесто должно примерно удвоиться и казаться мягким и воздушным, а не плотным. Нажми присыпанным мукой пальцем примерно на 1 см: если ямка заполняется медленно и лишь частично, тесто готово раскатываться в прямоугольник 25 × 30 см. Если она сразу возвращается, дай ему ещё времени - на прохладной кухне запросто нужно ещё 20-30 минут.

Можно ли заменить черничный джем свежей черникой или другой начинкой?

Свежая или замороженная черника отдаёт много жидкости, из-за чего булочки размокают и их трудно резать, так что если берёшь её, сначала разомни с небольшим количеством сахара и уварь до густой консистенции, как у джема. Любой другой густой джем работает так же - 80 г в рецепте рассчитаны на тонкий ровный слой, а не на щедрую намазку. Держи начинку подальше от краёв, чтобы она не вытекла во время второго подъёма.

Почему начинка вытекла, а булочки раскрутились при выпечке?

Обычно причина в слишком большом количестве джема или недостаточно тугом рулете. Намажь 80 г тонким слоем и оставь узкую свободную полоску вдоль длинного края, на котором заканчиваешь, потом туго скатывай с длинной стороны, чтобы спираль держалась. Режь на 12 кусочков острым ножом или кусочком зубной нити без ароматизатора, а не дави тупым лезвием, которое сплющивает спираль и выдавливает джем.

Можно ли подготовить булочки с вечера и испечь утром?

Да - сформуй и нарежь булочки, выложи на застеленный противень, хорошо накрой и убери в холодильник на ночь вместо второго подъёма 20-30 минут при комнатной температуре. Утром достань их, пока духовка разогревается до 180 °C (350 °F), и дай постоять, пока они заметно не станут пышными, на что обычно уходит больше 20-30 минут, указанных в рецепте для тёплой кухни. Потом пеки, как написано, около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Как хранить булочки и можно ли их заморозить?

Лучше всего они в день выпечки, пока масло, которым смазывают прямо из духовки, сохраняет корочку мягкой. Остатки держи в закрытом контейнере при комнатной температуре день-два - дрожжевое тесто быстро сохнет, так что перед подачей ненадолго согрей их в духовке. Они также хорошо замораживаются, когда полностью остынут; размораживай, прогревай и посыпай сахарной пудрой только после разогрева, чтобы она не растворилась.